جزئیات دستور غذا

برای لازانیای بولونزی به راگو، لازانیا و بشامل نیاز داریم. ابتدا راگوی بولونزی را آماده می کنیم.

راگوی بولونزی:
1. روی روغن زیتون پیاز را تفت می دهیم، هویج خرد شده، کرفس ریز خرد شده و بعد از مدتی پانتستا را اضافه می کنیم.
2. سپس گوشت چرخ کرده (950 گرم گوشت گاو و 250 گرم گوشت خوک) را اضافه کرده، نمک می زنیم، فلفل می زنیم و تفت می دهیم.
3. سپس شراب را اضافه کرده و می گذاریم بخار شود. بعد پوره گوجه فرنگی را مخلوط کرده، تفت می دهیم، گوجه فرنگی، آب اضافه کرده، درب آن را می گذاریم و می گذاریم به آرامی بجوشد. بعد از یک ساعت هنوز آب اضافه کرده و یک ساعت دیگر می پزیم (30 دقیقه دربسته، 30 دقیقه بدون درب). سپس شیر را اضافه کرده و 10 دقیقه می پزیم.

بشامل:
1. آرد را در کره تفت می دهیم، سپس آن را با شیر می شوییم، نمک می زنیم و با جوز هندی طعم دار می کنیم.

چیدمان:
در ظرف لایه ای از راگو می ریزیم. روی راگو لازانیا را مرتب می کنیم، روی آن را بشامل می مالیم، لایه بعدی راگو را اضافه می کنیم، با پارمزان می پوشانیم و دوباره لایه های لازانیا، بشامل، راگو، پارمزان - این کار را چندین بار تکرار می کنیم تا مواد تمام شوند. لایه آخر بشامل، راگو و در بالای آن پارمزان است.